MEDALLONES DE MERLUZA A LA SICILIANA CON ACEITUNAS NEGRAS

Categoría: Pescados

Dificultad: Fácil

Personas:

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Por cortesía del blog de Sofía  Mil Ideas Mil Proyectos

 

INGREDIENTES.-

  • 6 medallones de merluza
  • aceitunas negras CONSERVAS CALANDA
  • alcaparras
  • 1/2 cebolla
  • 1 limón
  • sal
  • pimienta
  • albahaca
  • tomate triturado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr. de pan rallado

 

PREPARACION.-

En una fuente refractaria colocamos los medallones, exprimimos el limón y el zumo lo colocamos en un bol, le añadimos 6 cucharadas de aceite y la albahaca, mezclamos, salpimentamos los medallones y vertemos encima de los medallones la salsa resultante, dejamos marinar durante unos 30 minutos, precalentamos el horno a 170 ºC, cortamos la cebolla menudamente y la colocamos en otro bol, le añadimos el tomate triturado, las alcaparras, quitamos a las aceitunas el hueso y las cortamos en trocitos, no veáis que fácil resulta quitar el hueso a estas aceitunas y se lo añadimos a la mezcla anterior., mezclamos bien y lo repartimos por encima de cada medallón, espolvoreamos con pan rallado y lo metemos en el horno durante 10 minutos Y LISTO PARA DEGUSTAR

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