TRIFLÉ DE ARÁNDANOS Y NARANJA

 

Categoría: POSTRES

Dificultad: Media

Cortesía de: Mil Ideas Mil Proyectos

INGREDIENTES

 

3 sobaos grandes

2 cucharadas de Kirsch

3 cucharadas de naranja

450 ml. de nata para montar

150 gr. de Arándanos desecados CONSERVAS CALANDA

mermelada de arándanos

400 gr de Mascarpone

2 cucharadas de agua de azahar

1 naranja grande

1 hoja de gelatina

60 gr. de chocolate negro en trozos

 

PARA LA DECORACIÓN

Fresas desecadas  CONSERVAS CALANDA

Gajos de naranja

Mascarpone

 

ELABORACIÓN

 

Lo primero que hice fue poner los arándanos a remojo con un poco de licor de cerezas (Krisch), exprimimos el jugo de media naranja y lo mezclamos con 2 cucharadas de licor, cortamos los sobaos horizontalmente en dos mitades y pincelamos con la mezcla de zumo de naranja, escurrimos los arándanos del licor y reservamos, mientras montamos 2/3 partes de la nata y la mezclamos con los arándanos, extendemos la mermelada de arándanos por uno de los lados ponemos encima otra mitad de sobao, volvemos a extender mermelada y terminamos con otra capa de sobao,

cortamos los sobaos verticalmente, de forma que queden porciones iguales, en un bol grande, mezclamos el resto de la nata, el mascarpone, agua de azahar, la ralladura de una naranja ( sin la parte blanca) y agregamos la mezcla anterior. En un bol pequeño ponemos el chocolate en el microondas hasta que se deshaga.

En un bol de vidrio, ponemos un tercio de la crema, cubrimos con la mermelada de arándanos y a continuación vertemos otro tercio de la mezcla y cubrimos con el chocolate fundido, colocamos cuidadosamente los sobaos alrededor del bol, introducimos el resto de los sobaos en el interior del bol haciéndolos trozos, cubrimos con un poco de mermelada de arándanos y por último echamos la crema restante, cubriendo también los sobaos de alrededor del bol, por último cubrimos la crema con una cucharada de mermelada de arándanos, cubrimos el bol y lo introducimos en el frigorífico durante 4 horas

Por último decoramos con los gajos de naranja (quitando toda la parte blanca), las fresas y algo de crema, haciendo dibujos con la manga pastelera

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